小叮噹與大眼蛙

今日午餐：蝦醬空心菜、鹽煎土魠魚、奶油烤菇類、冬瓜軟骨湯。

圈爸不是很愛菇類，所以又另外炒了一道蝦醬空心菜。

馮慶強--泰國菜真簡單→蝦膏和油(1：3)以小火加熱

湘湘媽媽指導→蝦膏和油(1：3)，加入切碎的蒜、紅蔥頭、蝦米(不要泡水)，用調理機/果汁機打碎，再"小火"炒香。

製作好的蝦醬，可以裝玻璃瓶冷藏放一週。

製作蝦醬時，我是採湘媽方式，但沒用調理機打過，所以炒出來的蝦醬像XO醬會沉澱。(材料切的不夠細碎也是原因之一)

左起：蝦膏(90g/$15)、味(魚)露(300ml/$20)、蠔油(150g/$30)、MAX CHUP牌甲拋辣醬(280g/$60)

這是我在工業區附近某家雜貨店買的，店家客源都是出外工作的泰民，因此價格蠻便宜的。

老闆是泰國人，夫妻人不錯。老闆會問我要做什麼用途，我還拿錯調味料(他會以台灣人的口味建議買什麼比較好)

蝦醬空心菜做法：◎油、蒜末、蝦米、蝦醬爆香

　　　　　　　　◎加入調味料(雞粉、味露、蠔油、糖)＆空心菜炒熟

家裡有小孩跟著吃，所以不加辣椒。

第一次炒蝦醬空心菜擔心下手太重，大人小孩怕腥(蝦醬)，因此一盤青菜約放兩小匙。