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本來周末想帶小妹前往,只是沒有預約的結果就是客滿。

這次是為了慶祝母親節,感謝勞苦功高的媽媽我,所以來到凱恩斯用餐。

凱恩斯菜單

凱恩斯的菜單。

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前菜:酒漬櫻桃鴨胸佐香橙油醋。

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前菜:燻鮭魚蘿蔓沙拉。

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開胃菜:小麥芯麻鮑佐羅曼斯克醬、魔鬼蛋佐蒜味奶油波菜、蘋果脆片焗火腿芝麻菜、鮮蝦鮪魚塔塔三明治。

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給孩子的干貝南瓜奶油湯和全麥麵包。

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全麥麵包、梅醋。套餐中的全麥麵包是餐後才吃的,避免餐前吃了澱粉類容易飽。

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Jumbo牛菲力(12oz),取自牛腰椎內側。

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澳洲進口火山岩板,燒烤六個小時後達400度C高溫才上桌。

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服務員動手示範邊解說。

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海陸總匯(海鮮搭配澳洲冷藏菲力),魚排、干貝、海蝦、花枝、鮮貝。

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切半後,另一半先置於舖在岩板上的紅蘿蔔片,可以避免牛肉在高溫岩板上燒烤過久變老硬。

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先吃牛排,花枝和鮮貝易熟最後再放,岩板不夠熱可換新。

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松露菌菇奶油湯。

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海瓜子番茄蔬菜湯。

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蔓越莓蘋果熱茶、手工提拉米蘇。

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香草聖代、水果冰茶。

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在凱恩斯想吃幾分熟就可以自己動手處理,有別於其他餐廳是廚師決定。

即使顧客可以要求熟度,但每個人對熟度定義解釋不同;例如公公愛的五分熟很少餐廳能達到公公的標準。

通常都是太熟,公公吃起來覺得太老不好吃。

個人還蠻喜歡這樣的模式,想吃幾分熟自己決定。從開始用餐到結束,岩板上都是熱呼呼的,可以維持食物的熱度。

至於肉品和海鮮也是夠新鮮,難怪乎平常日中午依然高朋滿座。

 

【凱恩斯岩燒餐廳(台中崇德店)】

地址:台中市北屯區崇德路二段138號

電話:(04)2231-8924


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