小叮噹與大眼蛙

本來周末想帶小妹前往，只是沒有預約的結果就是客滿。

這次是為了慶祝母親節，感謝勞苦功高的媽媽我，所以來到凱恩斯用餐。

凱恩斯的菜單。

前菜：酒漬櫻桃鴨胸佐香橙油醋。

前菜：燻鮭魚蘿蔓沙拉。

開胃菜：小麥芯麻鮑佐羅曼斯克醬、魔鬼蛋佐蒜味奶油波菜、蘋果脆片焗火腿芝麻菜、鮮蝦鮪魚塔塔三明治。

給孩子的干貝南瓜奶油湯和全麥麵包。

全麥麵包、梅醋。套餐中的全麥麵包是餐後才吃的，避免餐前吃了澱粉類容易飽。

Jumbo牛菲力（12oz），取自牛腰椎內側。

澳洲進口火山岩板，燒烤六個小時後達400度C高溫才上桌。

服務員動手示範邊解說。

海陸總匯（海鮮搭配澳洲冷藏菲力），魚排、干貝、海蝦、花枝、鮮貝。

切半後，另一半先置於舖在岩板上的紅蘿蔔片，可以避免牛肉在高溫岩板上燒烤過久變老硬。

先吃牛排，花枝和鮮貝易熟最後再放，岩板不夠熱可換新。

松露菌菇奶油湯。

海瓜子番茄蔬菜湯。

蔓越莓蘋果熱茶、手工提拉米蘇。

香草聖代、水果冰茶。

在凱恩斯想吃幾分熟就可以自己動手處理，有別於其他餐廳是廚師決定。

即使顧客可以要求熟度，但每個人對熟度定義解釋不同；例如公公愛的五分熟很少餐廳能達到公公的標準。

通常都是太熟，公公吃起來覺得太老不好吃。

個人還蠻喜歡這樣的模式，想吃幾分熟自己決定。從開始用餐到結束，岩板上都是熱呼呼的，可以維持食物的熱度。

至於肉品和海鮮也是夠新鮮，難怪乎平常日中午依然高朋滿座。

【凱恩斯岩燒餐廳(台中崇德店)】

地址：台中市北屯區崇德路二段138號

電話：(04)2231-8924