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天氣熱,想做點辣辣的開胃菜來佐飯。

剛好冰箱還有量販店買的小雞腿,上網查了一下,就做「紐澳良烤雞腿」吧。

材料:

【醃製粉】小雞腿10隻、太白粉、小磨坊義大利香料

【佐醬料】TABASCO(Original)、番茄醬、白醋

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家裡有樂扣,也可以拿塑膠袋來裝。太白粉兩湯匙。

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義大利香料三湯匙。

將太白粉、義大利香料和一點點鹽巴先混合均勻。

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冷凍小雞腿微波解凍。

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雞腿放到混合好的盒內,扣上蓋子,搖晃均勻。

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以上剛好是10隻雞腿裹粉的比例,香料粉都有裹上雞腿,把雞腿拿出來後,盒內香料一點也不剩。

放到冷藏,隔天午餐上烤箱。

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烤箱先預熱,上鋁箔紙,刷橄欖油,舖雞腿,200烤30分鐘,記得要翻面。

準備一平底鍋,將烤好的雞腿,快速與佐醬料拌炒。

TABASCO一湯匙+番茄醬兩湯匙+白醋一點點,讓雞腿都有吃到醬料,拌炒到醬料收乾。

再置入烤箱200烤10分鍾即完成。

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剛烤好的小雞腿。

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有像外售的紐奧良烤雞腿,只是白醋加不夠多因此不夠酸;愛吃酸的可自行調整。

烤雞腿有點黏鋁箔紙,要小心就是翻面;如果橄欖油塗多一點就比較不黏(但是比較不健康)。

圈媽很怕吃到雞腿/翅靠近骨頭地方有紅紅的,所以寧願烤久一點,缺點是會比較乾。

註:因為家裡沒有量杯量匙,以上所說的「湯匙」,指的是吃鍋燒麵會用到的那種紅色湯匙~

 

 

 


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