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布丁3.JPG 

 

老闆的友人去逛SOGO時,發現日本食品展場上一樣新產品。

他說:『冷藏吃起來像布丁,冷凍後吃起來像SORBET!』

 

這可引起老闆的興趣了!有這種技術可以做到那麼特殊的質地?用什麼膠體做的?

 

約雞精瓶大小,一罐$80,同事買的時候有黑糖和原味兩種。

布丁5.JPG 

買的時候黑糖的剩2罐,所以我們沒吃到黑糖口味的。

 

不清楚瓶子的材質,網頁也沒特別說明;

服務員說是從日本完整包裝過來,在台灣只是多做加層不織布在瓶蓋上的動作而已。

 

冷凍的時後,由於水分結凍變成冰晶而造成體積的膨脹,易造成玻璃瓶爆裂的危險,

所以通常要冷凍的產品是不會用玻璃容器裝的;

日本是講究食品安全嚴格的國家,怎麼會允許這種有安全疑慮的事情發生呢?

(所以老闆一直對那個玻璃罐子充滿疑問

 

小巧玲瓏的罐子,從外包裝看起來頗具吸引人購買。

 

布丁1.JPG

北海道鮮奶油布丁:牛奶、鮮奶油、細蔗糖、葡聚糖、凝膠粉。冷凍可保存1星期,冷藏3-4天。 

布丁4.JPG 

打開藍色不織布,塑膠蓋子上有標示說明。

 

我們先試冷藏的原味布丁,打開聞的時候,具有很濃烈的甜奶香。

質地有點「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」,不像我們習慣吃到的綿密軟嫩的組織;

挖口嚐嚐,個人覺得很像菜市場賣的"乳白色洋菜凍"(南部人說是「菜燕」(台語)),

只是這個布丁添加較多的食料(乳製品),比較有口感、不像菜市場的那麼"脆"。

除此外,奶香味很重,猜想是為了製造滑膩的口感,應該添加不少奶油!?

又很甜膩,比較像砂糖的蔗糖甜感。

 

後來,我們又開了冷凍的來試,像冰沙「沙-沙」的質地;吃起來就像糖廠賣的奶香冰棒。

 

布丁6.JPG 

黑糖的看起來不錯吃,可惜沒吃到,底下有層焦糖。

 

比較後,覺得冷藏的比冷凍的好吃些~

 

布丁7.JPG 

冷藏後沒吃完的不適合再置入冷凍庫中,離水情況頗嚴重。

 

我覺得不好吃,又甜又膩,不是我喜歡的口感,而且貴聳聳~

 

不過,這間「日鴻烘焙工房」主打的根本不是這項產品;

是老闆跟友人對「這個布丁質地」充滿好奇~

同事有現場試吃蛋糕捲,聽說不錯,比較推薦的是他們的蛋糕捲

布丁2.JPG

索取的名片。

 

台灣許多家烘焙坊也有做類似的玻璃罐裝布丁,

下次買回來「冷凍」看看,觀察是不是也吃起來像冰沙?!

 

註:我不愛吃甜唷!飲料我都叫→微糖(3分甜)。

 

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門市地址:台中廣三SOGO百貨台中店15F(台中市西區中港路一段299號)

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留言列表 (1)

發表留言
  • 小咪
  • 像雞精一樣大
    80元??
    很貴呢~~
  • 沒錯!非常的貴~
    吃沒幾口就沒了^^

    圈媽 於 2009/03/16 10:49 回覆