小叮噹與大眼蛙

老闆的友人去逛SOGO時，發現日本食品展場上一樣新產品。

他說：『冷藏吃起來像布丁，冷凍後吃起來像SORBET！』

這可引起老闆的興趣了！有這種技術可以做到那麼特殊的質地？用什麼膠體做的？

約雞精瓶大小，一罐$80，同事買的時候有黑糖和原味兩種。

↑買的時候黑糖的剩2罐，所以我們沒吃到黑糖口味的。

不清楚瓶子的材質，網頁也沒特別說明；

服務員說是從日本完整包裝過來，在台灣只是多做加層不織布在瓶蓋上的動作而已。

冷凍的時後，由於水分結凍變成冰晶而造成體積的膨脹，易造成玻璃瓶爆裂的危險，

所以通常要冷凍的產品是不會用玻璃容器裝的；

日本是講究食品安全嚴格的國家，怎麼會允許這種有安全疑慮的事情發生呢？

（所以老闆一直對那個玻璃罐子充滿疑問）

小巧玲瓏的罐子，從外包裝看起來頗具吸引人購買。

↑北海道鮮奶油布丁：牛奶、鮮奶油、細蔗糖、葡聚糖、凝膠粉。冷凍可保存1星期，冷藏3-4天。 

↑打開藍色不織布，塑膠蓋子上有標示說明。

我們先試冷藏的原味布丁，打開聞的時候，具有很濃烈的甜奶香。

質地有點「ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ」，不像我們習慣吃到的綿密軟嫩的組織；

挖口嚐嚐，個人覺得很像菜市場賣的＂乳白色洋菜凍＂（南部人說是「菜燕」（台語）），

只是這個布丁添加較多的食料（乳製品），比較有口感、不像菜市場的那麼＂脆＂。

除此外，奶香味很重，猜想是為了製造滑膩的口感，應該添加不少奶油！？

又很甜膩，比較像砂糖的蔗糖甜感。

後來，我們又開了冷凍的來試，像冰沙「沙-沙」的質地；吃起來就像糖廠賣的奶香冰棒。

↑黑糖的看起來不錯吃，可惜沒吃到，底下有層焦糖。

比較後，覺得冷藏的比冷凍的好吃些～

↑冷藏後沒吃完的不適合再置入冷凍庫中，離水情況頗嚴重。

我覺得不好吃，又甜又膩，不是我喜歡的口感，而且貴聳聳～

不過，這間「日鴻烘焙工房」主打的根本不是這項產品；

是老闆跟友人對「這個布丁質地」充滿好奇～

同事有現場試吃蛋糕捲，聽說不錯，比較推薦的是他們的蛋糕捲

↑索取的名片。

台灣許多家烘焙坊也有做類似的玻璃罐裝布丁，

下次買回來「冷凍」看看，觀察是不是也吃起來像冰沙？！

註：我不愛吃甜唷！飲料我都叫→微糖（３分甜）。

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