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如果晚上只剩我們母子在家,我們兩個都隨便吃,只要吃得飽,小孩吃得營養就好。
圈圈超愛吃菇,每次只要炒青菜加菇類,那盤百分之九十九的菇都是他吃掉的。
前幾天上市場一口氣買了五包各式樣的菇,溫ㄤ不愛這味,所以今天他不在我們母子就吃菇菇餐。
每次煮三杯米只吃三餐就沒了,所以昨天一口氣煮了五杯五穀米!
冰箱有娘親的愛心「虱目魚骨高湯」(用十斤魚骨熬出來的),加上昨日買的嫩芥藍、豬絞肉,
準備秀珍菇、雪白菇、半顆洋蔥丁、少許紅蘿蔔絲、蒜片、有鹽奶油。
起油鍋放蒜片、洋蔥丁與豬絞肉炒香後盛起。
奶油與兩種菇拌炒後再加紅蘿蔔絲。
再放魚骨高湯,鍋中那凝固一塊的便是冷凍後魚骨高湯的膠質。
放兩碗五穀飯下去一起悶煮。
收汁差不多後放蔬菜悶熟。
魚骨湯本身就鮮甜,所以起鍋前加一點點鹽巴就好。
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